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1. Préchauffez le four à 200°C (th.8).

2. Versez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 5min. Sortez-les et mettez-les dans un sac de congélation, frottez celui-ci entre vos mains, la peau des noisettes doit se retirer. Triez les noisettes de leur peau et concassez grossièrement celles-ci. Réservez.

3. Baissez le four à 180°C (th.6).

4. Préparez la pâte à brownie : hachez grossièrement le chocolat noir. Mettez-le avec le beurre dans un saladier, faites-les fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie, puis lissez le mélange.

5. Battez le sucre roux et les œufs dans un autre saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble.

Tamisez la farine au-dessus du saladier et incorporez-la. Ajoutez désormais les noisettes concassées.

6. Versez la pâte dans un moule carré tapissée de papier sulfurisé.

7. Préparez la pâte à cookie: mélangez le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau, puis incorporez la farine et la levure. Ajoutez 50g de pépites de chocolat au lait et mélangez délicatement.